Percobaan Bioteknologi

Bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup atau bahan yang diperoleh dari makhluk hidup untuk menghasilkan suatu produk yang bermanfaat bagi manusia. Bioteknologi dibedakan menjadi dua, yaitu bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional (tradisional)

Bioteknologi modern adalah percobaan yang dilakukan dengan penelitian ilmiah terhadap proses yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup yang dimanfaatkan, bagaimana reaksinya dan faktor yang memengaruhi sehingga dapat diperoleh produk dan jasa dalam jumlah besar dan berkualitas baik. Contohnya adalah hidroponik, aeroponik, kultur jaringan, inseminasi buatan dan lain-lain.

Bioteknologi konvensional (tradisional) adalah percobaan yang umumnya menggunakan mikroorganisme secara langsung dan dilakukan secara sederhana. Mikroorganisme yang dimanfaatkan antara lain bakteri dan jamur. Contohnya adalah pembuatan tape, tempe, keju, youghurt, roti dan lain-lain. Bioteknologi tradisional ini menggunakan beberapa bakteri seperti Rhizopus sp dalam pembuatan tempe, bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus dalam pembuatan keju, bakteri Saccharomyces dalam pembuatan tape dan roti.

Pada laporan ini, saya akan melaporkan tentang cara pembuatan salah satu bioteknologi konvesional (tradisional) yang sudah dilakukan kelompok saya pada tanggal 3 February 2012 yaitu tentang pembuatan roti.

Cara Mebuat Roti

Tujuan                  : Melakukan percobaan bioteknologi konvensional (tradisional) dengan membuat roti

Alat Bahan          :

-          500 gr tepung terigu

-          100 gr gula pasir

-          4 butir telur

-          100 gr mentega

-          Coklat batang

-          11 gr ragi

-          300 ml air es

-          ½ sdt garam

-          Wadah

-          Kain

-          Timbangan

-          Oven

Cara Membuat  :

1.      Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan

2.       Campur semua bahan kering menjadi satu didalam wadah, kecuali garam dan coklat, karena garam dapat menghambat fermentasi. Bahan yang dimasukkan adalah tepung terigu, gula pasir dan ragi

3.       Masukkan teur dan air es 200 ml, uleni sampai setengah kalis

4.       Masukkan mentega dan garam lalu uleni sampai kalis. Jika kurang air, bisa ditambah sedikit demi sedikit. Adonan sudah kalis jika adonan diambil sedikit dan dilebarkan tidak akan robek.

5.       Tutup wadah dengan kain dan diamkan kurang lebih 30 menit hingga adonan mengembang

Setelah kurang lebih 30 menit, adonan akan menjadi seperti ini:

6.       Pisah-pisah / bagi adonan sesuai selera lalu diisi dengan coklat batang yang sudah dipotong kecil-kecil. Letakkan adonan yang sudah berisi coklat diatas Loyang yang sudah diolesi mentega. Beri jarak tiap adonan karena adonan akan didiamkan kembali hingga mengembang untuk yang kedua kali dan apabila di oven, adonan juga akan mengembang lagi.

7.       Tutup loyang dengan kain dan diamkan kurang lebih 30 menit

8.       Masukkan loyang yang sudah didiamkan ke dalam oven, panggang selama kurang lebih 15-20 menit

9.       Keluarkan dari oven dan roti siap dihidangkan.